Римляните са първите европейци, които са култувирали този полезен зеленчук, който е от семейство "Кръстоцветни". Името му буквално означава "клон", тъй като външният му вид наподобява изцяло формата на дърво.
- съдържа два пъти повече витамин С от портокала
- богато е на калций - колкото в пълномалсленото мляко, с разликата, че се усвоява по-добре от организма
- съдържа селен - минерал, който има доказано противораково действие
- високо съдържание на калий
- високо съдържание на фибри, които улесняват работата на стомаха
Една чаша сготвено броколи съдържа само 50 калории, което го прави идеална храна за вашата диета. Радостното е, че създава чувство за ситост без да подува стомаха. Можете да го консумирате на салата, задушено на пара или да го прибавите в зеленчуков сос.
Какво да гледате, когато го купувате?
Избягвайте броколи с кашава горна част. Цветът трябва да е зелен. Не купувайте броколи с жълт цвят и прекалено разцъфтяване. Стеблата трябва да са твърди, а не отпуснати
Съхранение
Не мийте броколите преди да го сложите в хладилника. Водата ще позволи на бактериите да го развалят. Най-добро за консумиране е до седмица след откъсването. Можете да го замразите дълбоко, като преди това го бланширате за 3-4 минути.
Приготвяне
За да сте сигурни, че не са останали насекоми в горната част го натопете в солена вода и изстискайте. Можете да експериментирате с приготвянате на броколи, можете да го използвате и сурово. Настъргано върху пица, ще й придаде страхотен вкус.
